綱太郎の日記

信州夢街道フェスタ2012

6月2日(土)と6月3日(日)の2日間、長野県松本市のやまびこドームで開催される「信州夢街道フェスタ2012」に焼津市が初出展するよ


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昨年開催された時の来場者数は約10万人
焼津の誇る鰹節などたくさんの水産加工品を販売するよ

開催は10:00～17:00だからみんな遊びに来てね


信州夢街道フェスタ2012の詳細は、公式サイトから
http://yumekaido.net/

静浜基地航空祭

5月20日(日)に焼津市大井川地区にある航空自衛隊静浜基地で静浜基地航空祭が開催されたよ
去年とおととしは震災や建物の工事で開催されなかったから、3年ぶりに開催されたんだ



ボクたちは焼津市観光協会と焼津市水産振興会で参加したんだ
たくさんのお客さんで賑わったよ



ボクのグッズもたくさん買ってもらえたから、焼津市のＰＲが出来たかな

水産加工技術セミナー

2月8日に静岡県水産技術研究所で「水産加工技術セミナー」が開催されたよ

いつもはいくつかの研究テーマについて発表があったんだけど、今回は「通電加熱法」にしぼったセミナーだったよ

「通電加熱法」っていうのは、電気をとおして食品を内側から加熱していく技術のことだよ

静岡県水産技術研究所では焼津の特産品、鰹節の製造工程である煮熟を通電加熱によって行う研究をしてきたんだって

通常の煮熟では2時間かけてカツオを加熱していたのが、通電加熱だとナント5分でできるようになったんだΣ(ﾟ□ﾟ(ﾟ□ﾟ*)

今回は通電加熱の公開実験もあって、実際に通電加熱法によってカツオを煮るところを見ることができたよ

ホントにあっという間に加熱できちゃうんだ

中もしっかり加熱されてるよ

ほかにもカツオのすり身を加熱する実験をやったんだけど、水に入ってたすり身が20秒くらいで加熱できたよ

水があっという間に沸騰するんだよ

通常の煮熟と通電加熱で作った鰹節の展示、試食もやっていたけど、どちらも区別がつかないくらいだったよ

左が煮熟、右が通電加熱

通電加熱の方が少し色が濃いかな

旨み成分とかも差はないんだって

伝統的な鰹節だけど、製造技術はどんどん進歩していくんだね

綱太郎クイズ完成！！

焼津市水産振興会のホームページに綱太郎クイズができたよ

焼津の漁業、おさかな、水産加工品、漁港のことがクイズになっているよ

問題は全部で２０問

みんな何問正解できるかな

８０点以上で２ｎｄステージへ

でも２ｎｄステージはまだ作成中

まずは第１弾で満点目指してね

全国漁港取扱高

平成23年の全国主要漁港の水揚げデータが発表されたよ

焼津漁港は数量・金額ともに全国第2位

昨年は数量で全国1位になったんだけど2位になっちゃったよ

昨年は東日本大震災の影響で水揚げ数量が減っちゃったんだ

焼津漁港に水揚げしてくれる船の船員さんたちは東北出身の方が多くて、震災後、すぐに東北へ家族に会いに行ったり、支援に行ったりしたから春はあまり漁に出れなかったんだ。

それでも金額は昨年と同じ2位

数量も昨年に続いての20万ｔ超え

焼津に水揚げをしてくれたたくさんの船主さん、どうもありがとうございました

今年もよろしくお願いします